Крахмал

Специалисты утверждают, что качественный картофельный крахмал может быть получен только из высококачественного сырья. Содержание же крахмала в картофеле зависит главным образом от сорта. В раннеспелых сортах, например, его меньше чем в среднеспелых. А наиболее богаты крахмалом позднеспелые сорта. Их то в основном и выращивают в Финляндии.